Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
1

Бульон с ушками – «шаошоу»

Ушки в чунцинском бульоне «шаошоу»  крупные, бульон насыщенный, начинка свежая. Славится благодаря вкусу, вызывающему онемение, и остроте. Онемение превосходит остроту. Форма «шаошоу» похожа на золотые монеты, на вкус ароматные, текстура скользкая. Часто употребляют в пищу вместе с бульоном, содержащим масло с красным перцем, и китайской капустой. Обычно существуют такие вкусы бульона с ушками «шаошоу» - чистый бульон, немного острый, средне-острый, очень острый и др. Чтобы усилить вкус, вызывающий онемение, остроту «шаошоу», некоторые рестораны используют желтодревник собственного производства. Вкус желтодревника вызывает онемение, он волшебный, чистый. Вызывает пульсацию, попадая на кончик языка. Послевкусие долгое. 


Рекомендуемые блюда