Отправить

Ваш запрос был успешно отправлен

Письмо-уведомление отправлено на Ваш e-mail. Перейдите к почтовому ящику и следуйте инструкциям для завершения восстановления пароля.

Завершить

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
2

Учанский лещ

«Пить воду из Чанша, есть рыбу из Учана» - этими словами председатель Мао Цзэдун прославил учанского леща. Существует множество способов приготовления учанского леща – тушение в масле, жарка в соевом соусе, фаршированный лещ и т.д. Лучшим считается лещ на пару. Для этого выбирается живой треугольный лещ, который готовят на пару над бульоном с окороком, зимними опятами, зимними ростками бамбука и курицей. В процессе очень важно строго соблюдать огневой режим. Готовый лещ имеет идеальную целую форму и яркий белый цвет, рыба получается прозрачная, как нефрит. Леща украшают красной, белой и черной приправами, получается очень красивое блюдо. Мясо леща на пару сочное и нежное, с густым неповторимым ароматом.

 


Рекомендуемые блюда