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麻花

天津有烹饪麻花的传统习俗,是一道色香味俱全的汉族名点。早在100多年以前,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的巷子,原来巷子之中有一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。

十八街麻花的特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味、不绵软、不变质。这里的麻花分为山楂、椒盐、什锦、黑芝麻等多重口味,各种大小都有。手工麻花价格稍贵,机器制造的便宜一些,是天津最适合作为伴手礼的特色小吃。


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