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耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是天津三绝食品之一。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,由回民刘万春创制。其炸糕选料精、制作细,物美价廉,赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴,借“糕”字谐音,取步步高之吉利,都购买其炸糕,他的生意越做越兴隆。

炸糕选用小豆与白糖混合而成的传统馅料,外部裹上优质的糯米。随着时间的沉淀,老炸糕逐渐形成了自己的味道,经久不衰。炸糕一定要吃刚捞出来的,金黄酥脆的外皮伴着软糯的馅料,让人满口留香。


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