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虾爆鳝面

虾爆鳝面是中国浙江省杭州市奎元馆的特色传统美食。该面选用新鲜粗壮的好黄鳝,将其切成鳝片,然后用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片变得黄脆,再加上又大又嫩的河虾和蛋清炒至白嫩。面条入锅后充分吸收了鳝片的味道,汁浓面鲜。

虾爆鳝面非常柔滑,虾仁鲜嫩,鳝片香脆,可谓是面面俱到,是一道深受广大消费者喜爱的特色名面。不少国内外的旅游者来到杭州后,都会慕名到中国杭州的奎元馆品尝杭州的虾爆鳝面。


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