您的申请已提交成功

已经向您的邮箱发出了通知信!请您 立即登录邮箱并按照提示完成找回密 码操作。

完成

开洋干丝

0

开洋干丝早已闻名于世多年,是中国江苏南京地区的传统小吃,也是茶馆食品之一。

“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干,二寸半见方,厚不到一寸。干子要求嫩而不破,干而不老。先用刀将干子批成薄如纸的36至42片,再切成丝,细如头发,能穿针。这道菜的制作过程十分讲究,不仅制作精细,用料要求也非常高。

开洋干丝是原汁鸡汤精心煮制,选用上乘的湖米(开洋)煮透,洒上细如头发的嫩黄生姜丝,淋上小磨麻油,香气诱人,可口开胃,实为南京干丝中的一绝。