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八宝冬瓜盅

八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜,在广东是家喻户晓的经典粤菜之一,在盛夏的高档宴席中常常会有冬瓜盅的身影。此菜汽清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味道清香,汤水清新美味,是夏季时令汤菜。这道菜的特别之处在于厨师会在冬瓜盅的外皮上雕刻各种图案花纹,十分精致,在品尝味道之余,使人赏心悦目。

冬瓜盅采用炖的方法烹制,把称作“八宝”的8种食材和上汤一同加进冬瓜盅内加热。此外,还可以将夜来香花摆在冬瓜盅的瓜肉上。进食时阵阵清香扑鼻而来,别有一番情趣。


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