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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是中国南京的一道著名传统甜点,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头美食。这道甜点在南京的一些甜食店甚至是路边小摊都可以看到,而南京的餐饮名店如南京大牌档、芳婆糕团店、莲湖糕团店内也少不了它。

桂花糖芋苗选用新鲜芋苗蒸熟后剥皮,加上特制的桂花糖浆放在大锅里慢慢熬制。芋苗快烂时再加入藕粉,可以使芋苗更浓稠。红彤彤的芋苗香甜爽口,口感光洁、润滑酥软,吃后唇齿留香,其汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香。


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