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鸭油烧饼

鸭油烧饼是中国合肥的特色美食,是用鸭油和制的酥烧饼。其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。

鸭油烧饼其实更象千层饼,里面裹了葱花和鸭油。烧饼里涂有很多鸭油,烤得焦黄透酥,趁热吃更棒。咬上一口有一点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻闻起来香喷喷的。鸭油烧饼为金黄色。椭圆形的烧饼上面,卧着星星点点的芝麻,十分好看。再咬上一口,里面有一层层“千层饼”似的脆皮。品尝鸭油烧饼时,只消先抿上一小口,细细地品味它的香、酥、脆,然后还可以就着赤豆糊。一口饼,一勺粥,美味极了。


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