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烧梅

烧梅,在中国各地都有,只是各地的叫法不同,譬如山西叫梢梅,湖北叫烧梅,江浙一带叫烧卖。武汉的烧梅就是中国江浙一带所称的“烧卖”,其非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等,放有黑胡椒,封口时捏出一个小口,然后蒸熟,有一点点的辣味,非常的香滑。

武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上并无多大区别,不同的是武汉的烧梅很有特色,讲究重油里面放肉丁、香菇和笋,还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒有点辣,但是香、滑的味道绝对是正宗的。


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