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广式肠粉

肠粉起源于中国广东西关地区,是汉族的传统小吃,也是西关忆中的广式小吃之一。早在中国清代末期,西关街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声,那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

广式肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。

肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等,具有强身、益寿功效,尤其适合于营养不良的儿童青少年。


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