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和乐蟹

和乐蟹产于中国万宁市一带的海中,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,最常见食法是清蒸,蘸以姜醋配成的调料,原汁原味,美在其中,香味扑鼻,是海南四大名菜之一。

和乐的螃蟹肥厚味美,与当地的地理环境有很大的关系,太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海之处,海水较淡,长有大量海草、海菜,很适宜螃蟹的生长。

和乐蟹名声最鼎盛时期当是在中国的明清时期,当地地方志记载称,和乐蟹为当年官府和有钱人家座上宾之佳肴。


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