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胡辣汤

胡辣汤几乎是每个河南人都知晓和喜爱的小吃之一,其特点是麻辣鲜香,营养开胃。在早上,街头巷尾会有很多卖胡辣汤的摊子。油饼、包子、油条加胡辣汤就是一道美味的早餐。

在数百年的历史中,河南百姓对胡辣汤的吃法做了延伸,把清热下火的豆腐脑和胡辣汤1:1掺在一起喝,所谓“豆腐脑胡辣汤两掺”。这种做法降低了胡辣汤的麻辣程度,非常受大众的欢迎。


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