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糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼,是中国贵阳的知名菜肴之一,属于中国的黔菜系。此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料精制而成。成菜后清香脆嫩,其味鲜咸,经久不易变味,生熟荤菜都可食用。能健脾养脾、养胃健胃,颇具地方风味。在中国贵阳的大小宴会及居家请客,都经常把这道菜作为款待客人的佳肴。制作好的糟辣脆皮鱼壳脆肉细,色红油亮,鲜香可口,味道略酸、甜、咸而有一点微辣,是下饭佐酒之佳肴,食后会使人感觉回味无穷,是一道非常优质的贵州菜。


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