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过桥米线

过桥米线已有百多年历史,凡是到云南昆明的人,都十分喜欢品尝驰名中外的云南风味过桥米线。它用料考究,制作精细,鲜美可口,细嫩香醇,颇受人们欢迎。

云南人将米线的吃法发挥到了极致,煮、炒、凉、烫,无所不用其极,最有名的莫过于过桥米线了。吃法独特,将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗,再依次加入生五花肉片和鸡肉片,轻轻搅动后加入烧肉等熟肉,然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线,最后放调味料。汤汁滚烫,但不冒热气,吃起来要小心烫口哦,米线滑爽,入口味道极好。


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