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酿皮

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酿皮是地方风味非常浓的传统美食,独特之处在于面皮色泽黄亮,细腻软弹,点缀些许面筋,再配上以醋、辣油、蒜泥、芥末、韭菜沫等混制而成的特有调料,酸辣爽口,回味无穷。

酿皮四季皆宜,既可饱腹也可开胃,会吃的还会在吃完后切一根黄瓜,放进余下的调料中,伴着黄瓜的清香爽脆再品一回。另外,一般和酿皮一起卖的还有一种黑色的薄面皮,叫梗皮,是用红薯粉制成,更加劲道,有韧性。配料用豆芽代替面筋,调料中没有韭菜花,所以吃起来是另一种口感和味道,但也同样美味,值得一尝。