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羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安的牛羊肉泡馍最负盛名,并且历史悠久,是一种优质的滋补佳品。

它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕后也争先品尝,以饱口福。现在牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“代表”。

羊肉泡馍的风味特点是料重味重,肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,将会感觉余香满口,回味悠长。


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