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手把肉

手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品,即用手把着吃肉之意。

羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到中国古代。

“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜,用羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,故得名,极具民族特色,醇香味美。


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