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奶皮子

奶皮子,在中国的蒙语中称为“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思是“白色的食品”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。

奶皮子是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子,是奶食品系列中的佳品,

制做奶皮工艺简单,但用料很多,味纯香,营养丰富,加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的美食。


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