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糌粑

糌粑,藏语是炒面的藏语译音,即用青稞炒熟磨成的粉面,是藏族人民每天都会享用的主要食品,食用非常的方便,不仅可以用茶水拌合品尝,而且在不宜生火的情况下可以拌雪食服或用冷水冲服,所以藏族人民常称糌粑是“百食不厌”的美味佳肴。

在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、叠叠层层摆满桌。

吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏成小团食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润。不仅营养丰富,发热量大,而且可以充饥御寒。


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