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西湖莼菜汤

西湖莼菜又名“鸡火莼菜汤”,属浙菜系。此菜系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝,加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油汆制而成。菜肴色彩谐和,味道鲜美,别具特色。鲜莼翠绿,滑嫩清香,鸡丝白净,火丝嫣红,色彩鲜艳,汤清味美,是一道具有杭州风味的浙江名菜。

莼菜汤不仅味道清香,营养丰富,富含胶质秘维生素,还寓意着深厚的思乡、思国之情。故而近年来,一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子来到杭州,常乐意点食这道名菜,寄托自己的情思。


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