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七星鱼丸

七星鱼丸是中国福建福州市著名的特色传统汤菜之一,起源于清初,至今已有300多年的历史。

七星鱼丸成菜后色泽洁白,汤清味鲜,鱼丸细嫩可口,风味独具。其制作方法独特,色清质美,原料考究。以鱼肉为皮,猪肉为馅。那一颗颗如核桃大小的雪白鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面之上,如满天星斗布于空间。因此,有些海外华侨把称它为“七星鱼丸”。

七星鱼丸是将鳗鱼、淡水鱼等剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制作而成的。


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