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北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式,用料为优质肉食鸭——北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,被誉为“天下美味”。北京烤鸭分为两大流派,分别是以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭。两者均选用北京填鸭为原料,经过数道工序后入炉烤制而成。

来北京,一定要吃一次烤鸭,才不会留有遗憾。


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