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炒肉拉皮

炒肉拉皮是中国吉林省家喻户晓的凉拌佳肴之一。主料选用猪精肉、绿豆淀粉和时令蔬菜,辅以多种调味品,经加工、拌制而成。口味呈酸辣味,不仅吃起来会感觉清凉适口、通气开胃,消暑解热,而且此菜最大的特点就是解酒解腻。

拉皮在不同的作坊做出来的品质很不相同,同样是绿豆粉皮,有的滑润筋道,有的就粉粉的不好吃,有的拉皮用土豆淀粉制作,口感不错。其中炒肉拉皮以水萝卜为主要材料,烹饪以炒菜为主。做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步做就可以享受到一道美味菜肴。


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