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“三倒手”硬面馍

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“三倒手”硬面馍制作工艺复杂,系手工操作,经过3次倒手,使面粉充分发酵,因而达到了层次分明,圆润饱满,入口醇馨,味美香甜的上佳效果。

相传光绪26年时,慈禧太后行至临晋县城,已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼,慈禧太后尝后,连宣称赞滋味好。后来回到中国长安后,仍向往“三倒手”馍,便将之列为皇家贡品享用,从此,“三倒手”美名远扬。

今天昔日的贡品已经走入百姓人家的生活中,“三倒手”硬面馍的味美、口醇、色香正,受到了更多人的喜爱。