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孟家扒蹄

孟家扒蹄是中国山东济南市的当地知名美食之一,其发展历史可以追溯到中国二十世纪的前期,起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”餐馆。

文升园餐馆的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年,“罐儿蹄”经过大幅度的挖掘与创新,吸其精华,拂其糟粕,自成一家,逐渐发展成了孟家扒蹄。

孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香的特点,肥而不腻,是老少皆宜的传统美食,非常受当地人和游客的喜爱。

 


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