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糖酥煎饼

糖酥煎饼是中国山东济南的汉族特色小吃,由王姓商人开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上,用小米、白糖磨成米糊,在煎饼八九成熟时揭下,在鏊子上叠成长方形,放到炉台上烘干。

这样制成的煎饼十分酥脆,薄如纸;淡黄色;薄而酥脆,香甜不腻,色泽金黄,品种多样。由于放入的香料不同,味道各异,有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。现在济南糖酥煎饼已成了来济外地人首选地方风味小吃,也是济南人馈赠外地友朋的上佳礼品。


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